TALCA. En el marco de las fiscalizaciones que está realizando la Seremi de Salud -en la campaña por un 18 Seguro-, la secretaria regional Carla Manosalva, junto a su equipo de fiscalizadores, visitaron locales que se dedican a la producción de empanadas en calle 5 Oriente, entre 3 y 4 Sur.
Ese fue el caso los locales “Don Daniel” y “Doña Dina”, los que obtuvieron resultados dispares, concretando el retiro de 57 kilos en productos usados en la elaboración de empanadas del primer recinto, instante en que llegó el delegado presidencial, Humberto Aqueveque, quien se sumó a las inspecciones, dirigiéndose al local “La Buena Carne”, ubicado en calle 6 Oriente con 1 Norte, donde no hubo mayores observaciones.
La seremi de Salud, Carla Manosalva, explicó que “en este día de fiscalización, nos encontramos con realidades bastante opuestas, en cuanto a los hallazgos que se encontraron por nuestros equipos de fiscalizadores. A las Empanadas Don Daniel, ya se le cursó un sumario sanitario con prohibición de funcionamiento, ya que no cuentan con la documentación requerida, como resolución sanitaria para elaboración de alimentos y además el lugar donde se elaboran las empanadas no cuenta con normas de higiene y tampoco la infraestructura requerida, por lo tanto, nuestros equipos, también van a proceder a retirar todos los alimentos, que tampoco contaban con los rotulados exigidos por la autoridad sanitaria, para conocer la procedencia y antigüedad que los alimentos requieren”.
PASÓ LA PRUEBA
Asimismo, recalcó que “una realidad totalmente opuesta, es la del local Doña Dina, en donde nos encontramos con condiciones sanitarias totalmente acordes a lo requerido por la autoridad sanitaria, en donde los procesos están debidamente establecidos, las personas cuentan con sus elementos de protección personal, los procesos son limpios y la infraestructura es la adecuada… solamente se hicieron unas observaciones de mejora”.
El delegado presidencial, en tanto, precisó que “esto es parte de un plan integral, que está robustecido con las policías, la preparación de más de un mes con los Municipios respecto del horario de funcionamiento de fondas y ramadas. Por otro lado, la fiscalización de aquellas personas que van a viajar, por ende, se van a fiscalizar los buses y habrá control en carretera. Desde el área de Salud, no solo la fiscalización a locales que están vendiendo distintos insumos, carnicerías y lugares donde se venden empanadas, sino que hay muchas situaciones que se están desarrollando… para otorgar tranquilidad a las familias”.
FISCALIZACIONES
De acuerdo con lo informado por Salud, a la fecha se han efectuado más de 83 fiscalizaciones a establecimientos de elaboración de alimentos en la provincia de Talca, obteniendo como resultado, otros cuatro sumarios en materias relativas a inocuidad de productos cárneos.
En Talca hubo dos sumarios en esta materia, donde se constató la presencia de 23 kilogramos sin rotulación.
En Constitución, hay un sumario con 25 kg de productos cárneos mezclados con carne de ave, sin condiciones de segregación ni trazabilidad, configurando un riesgo para la salud pública; y en San Clemente, también hay un sumario, efectuado tras fiscalizar un predio, donde se detectaron 190 kg de productos cárneos provenientes de una faena clandestina.
RECOMENDACIÓN
Carla Manosalva reiteró que “las personas deben comprar empanadas en los lugares establecidos, que se fijen cuándo las entregan calientes que estén a temperatura, estén bien cocidas. Si es necesario, pedir la resolución sanitaria…y si las compran congeladas, que estas no rompan la cadena de frío. Para denunciar pueden hacerlo en nuestras redes sociales. Nuestra OIRS en la página web de la Seremi y esta nuestro Instagram… que son los canales más directos de comunicación.
