La actividad cuenta con una variada oferta culinaria basada en productos del mar, todo preparado por mujeres que han hecho de su saber gastronómico una herramienta de empoderamiento y progreso.
En el marco de esta celebración de la gastronomía habrá muchas sorpresas y un concurso para elegir el mejor de los platos marinos.
POR MARCELA ALEJANDRA TORRES VALDÉS
CONSTITUCIÓN. El corazón de la costa maulina se llenará de aromas marinos, sabores tradicionales y el talento de mujeres emprendedoras, gracias al Festival Gastronómico “Del Mar a la Mesa: Con manos de mujer maucha”, que desde ayer se vive en la Plaza de Constitución y que se prolongará hasta mañana domingo.
Este sabroso evento, que deleita a maulinos y turistas, es impulsado por el Sindicato Señoras de Pescadores y Productos del Mar, una agrupación de mujeres trabajadoras del mar, lideradas con energía y compromiso por su presidenta, Alejandra Cáceres Quiroz.
El proyecto fue uno de los seleccionados gracias al apoyo el Instituto Nacional de Desarrollo Sustentable de la Pesca Artesanal y de la Acuicultura de Pequeña Escala (Indespa) del Ministerio de Economía, y los recursos que inyecta el Gobierno Regional, en colaboración con el municipio de Constitución. Durante todas las jornadas habrá música en vivo y mucho que disfrutar si de comidas se trata.
CULTURA GASTRONÓMICA
“Este festival es una muestra concreta de cómo las mujeres del mar aportan no sólo a la economía local, sino también al rescate de nuestra cultura gastronómica. En Indespa estamos orgullosos de apoyar este tipo de iniciativas que fortalecen el desarrollo sostenible del sector pesquero artesanal, especialmente con enfoque de género”, señaló Yolanda Carvajal, coordinadora regional de Indespa.
HOMENAJE
En conferencia de prensa donde se anunció esta actividad, el alcalde Carlos Valenzuela valoró profundamente este tipo de instancias: “Nos llena de orgullo que Constitución sea escenario de actividades que ponen en valor el trabajo de nuestras mujeres del mar. Este festival es un homenaje a su esfuerzo, y también una oportunidad para visibilizar el rol fundamental que tienen en la pesca artesanal”, expresó el jefe comunal.
En la misma oportunidad, anunció que el Municipio se encuentra trabajando en conjunto con todos los actores del rubro pesquero para mejorar la infraestructura del puerto de Maguillines, y dar un nuevo rostro, especialmente de cara a la temporada estival.
“La invitación está hecha para este fin de semana, el sabor está en Constitución, donde las manos de mujer maucha nos recordarán que la cocina, cuando nace del mar y del corazón, es también una forma de hacer comunidad. Uno de los productos más promocionados será la jibia y sus propiedades”, señaló Alejandra Cáceres.
VÍNCULO
Desde la Unidad de Proyectos Sociales, Luis Orellana destacó que la relación entre la pesca artesanal y las ferias costumbristas de productos del mar es una alianza vital. Este vínculo representa una estrategia de diversificación económica; un lazo fuerte con la comunidad y el turismo; la valorización del trabajo de mujeres y familias; un compromiso institucional con el desarrollo local; una forma de proteger la sostenibilidad y la cultura.
Desarrollado por